Диетолог Пристанский объяснил, почему газировку и чипсы нельзя считать ядом
Британский врач вызвал общественный резонанс, заявив, что ультраобработанные продукты питания теперь опережают курение как фактор ранней смертности. В беседе с «Радио 1» диетолог-нутрициолог Роман Пристанский отметил, что ошибочно считать вредной всю переработанную пищу. Современные технологии сохранения продуктов сделали качественный шаг вперёд, и продолжительный срок хранения не обязательно свидетельствует о вредном химическом составе.
«Если мы возьмём обычный кусок мяса и заморозим его до -30°C, оно также сможет храниться очень долго. В качестве консерванта здесь выступает лёд и сильная заморозка, которая убивает патогенные микробы», — пояснил специалист.
По его мнению, ключевое значение имеет количество съеденного. Основная проблема фастфуда заключается в их чрезвычайно высокой калорийности. В одной пачке чипсов содержится не менее 600–800 килокалорий. Чувство сытости нам дают прежде всего белки и жиры, а в чипсах белка практически нет. Они быстро усваиваются, превращаясь в энергию, и вскоре голод возвращается. В то же время качественный бургер (с булкой, котлетой и сыром) может надолго утолить голод благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров и углеводов. Таким образом, всё зависит от состава продукта и размера порции, подчеркнул нутрициолог.
Он добавил, что даже такие популярные у студентов продукты, как лапша моментального приготовления и газированные напитки, нельзя назвать ядом. «Доширак» — это всего лишь сублимированный продукт, из которого удалена вся влага. Это обычная яичная лапша. И в газировке нет ничего катастрофического. Единственная серьёзная угроза — это их неограниченное употребление. Если ежедневно выпивать по 2 литра сладкой газировки, это приведёт к хроническому повышению уровня инсулина, что с большей долей вероятности вызовет ожирение, заключил Пристанский.
Ранее психолог Кардиакос объяснила, почему подростки выбирают в одежде мрачные тона.
