Летом классический крабовый салат готовлю совсем по-другому. Вместо риса добавляю свежие огурцы и хрустящий редис — получается лёгкий, сочный и по-настоящему летний вариант. Заправка на основе сметаны, лёгкого майонеза и горчицы делает вкус ярче, но не перебивает свежесть овощей.
Такой салат отлично подходит и для ужина, и для праздничного стола.
Для приготовления понадобится: крабовые палочки — 200 г, вареные яйца — 4 шт., свежий огурец — 2 шт., редис — 8–10 шт., зелёный лук — небольшой пучок. Для заправки: лёгкий майонез — 2 ст. л., сметана 20% — 2 ст. л., дижонская или обычная горчица — 1 ч. л., соль — по вкусу, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Крабовые палочки нарежьте крупными кусочками, яйца — кубиком, огурцы — полукружьями или небольшими кубиками, редис — тонкими кружочками, зелёный лук мелко порубите. Для заправки соедините сметану, майонез, горчицу, соль и перец до однородной консистенции.
Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте соус и аккуратно перемешайте, чтобы овощи сохранили форму. Перед подачей уберите салат в холодильник на 15–20 минут — так вкус станет более гармоничным.
Личный опыт
Чаще всего готовлю этот салат в жаркую погоду, когда не хочется тяжелых блюд. Иногда добавляю немного свежего укропа или несколько листиков молодой петрушки — аромат становится ещё ярче, а салат исчезает со стола одним из первых.