Никогда не думал, что манка способна на такое. Этот неаполитанский пирог — чистый восторг.
Ингредиенты
Манная крупа — 120 г, молоко — 500 мл, рикотта — 250 г, сахар — 100 г, яйца — 3 шт, сливочное масло — 50 г, лимон — 1 шт, корица — 1 ч. л., ванильный сахар — 10 г.
Как готовлю
Сначала варю манную кашу на молоке: довожу до кипения, всыпаю крупу и мешаю 2–3 минуты. Снимаю с огня, кидаю масло, сахар и ваниль. Даю чуть остыть.
По одному вбиваю яйца миксером, затем добавляю рикотту, лимонную цедру и корицу. Выливаю тесто в форму, застеленную пергаментом, и пеку 35 минут при 180 градусах. Подаю теплым — он нежный, с лёгкой творожной кислинкой и лимонным ароматом. Идеальный завтрак.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Я всегда думал, что манка — это пережиток детсадовского прошлого, пока не смешал её с рикоттой. Это оказалось гениально! Внутри — невероятная кремовая серединка, а сверху — тонкая карамельная корочка. Секрет в том, чтобы дать пирогу постоять после выпечки хотя бы час — тогда он станет идеально плотным, но не сухим. Хранится в холодильнике два дня и становится только вкуснее.