Когда на рынках появляется первый хрустящий редис и ароматные грунтовые помидоры, настает время для этого салата. Его гениальность — в простоте, которая позволяет ярким вкусам свежих овощей звучать в полную силу.
Что понадобится
Сладкий крымский лук (или любой красный) — 1 шт., редис — 200–250 г, помидоры средние — 2–3 шт., уксус столовый (9%) или яблочный — 1 ст. л., сахар — 0,5 ч. л., масло растительное (оливковое, подсолнечное) — 2–3 ст. л., соль, молотый чёрный перец — по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Как готовлю
Лук очищаю и нарезаю тонкими полукольцами или перьями. Перекладываю в миску, добавляю соль, сахар и уксус, слегка переминаю руками и оставляю мариноваться на 5–10 минут.
Редис тщательно мою, обрезаю хвостики и нарезаю тонкими ломтиками или кружочками. Помидоры нарезаю дольками или крупными кусочками.
В салатник выкладываю маринованный лук (вместе с выделившимся соком), нарезанный редис и помидоры.
Заправляю растительным маслом, приправляю солью и свежемолотым черным перцем по вкусу, аккуратно перемешиваю. Сразу же подаю, украсив свежей рубленой зеленью, чтобы сохранить всю текстуру и свежесть овощей.
Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов.