В РФ впервые за 40 лет введут новый ГОСТ на белый хлеб

МОСКВА, 3 марта, ФедералПресс. С 1 апреля в РФ вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Об этом сообщает Росстандарт.

Теперь допускается выпекание подового хлеба овальной формы, а также белого хлеба с массой менее 500 граммов. Ранее минимальная масса составляла 0,5 килограмма.

Максимальный срок хранения хлеба на производстве после его извлечения из печи остается прежним – не более 10 часов. При этом в новом ГОСТе отсутствуют рекомендации по реализации свежевыпеченного хлеба в розничной торговле в течение 24 часов.

В документе представлен список ингредиентов, разрешенных для приготовления белого хлеба. В их числе пшеничная мука высшего, первого и второго сортов, прессованные хлебопекарные дрожжи, пищевая соль, питьевая вода и белый сахар. Также допускается использование пищевых добавок.

Данный ГОСТ заменит предшествующий стандарт, который был принят ещё в 1986 году во времена СССР.