7 рекомендаций сетов за 6 000 от гастро-энтузиаста Андрея Съедина

В нашей новой рубрике «Отзывы» эксперты из разных сфер культурной и гастрономической жизни Алматы и Казахстана советуют, куда сходить, что посмотреть и попробовать.

В первом материале Андрей Съедин рассказал нам, какие сеты за 6 тысяч тенге стоит попробовать на гастрономическом фестивале Eat Meat Fest.

Андрей Съедин

Гастро-энтузиаст

Автор канала «ГастроБайтер» и проекта Weeks Almaty

The Friends Bar

Адрес

Сейфуллина, 617

Начните знакомство с фестивалем с The Friends Bar’а. Здешний сет за 6 000 тенге посвящен не только мясу, но и контрасту вкусов. В микс-салате с огурцами, редисом и томатами оказывается кориандровая заправка, а говяжьи щечки на подушке из нутового пюре покрыты вишнево-пряным соусом. Шоколадный брауни тоже с вишневым конфитюром и особой глазурью. Запивать это все — коктейлем на основе глинтвейна, который подожгут при вас же за столом перед подачей.

Frau Irma

Адрес

Курмангазы, 33

Frau Irma — это первый кнайпе в Алматы. То есть, пивной бар с немецкой кухней, в котором царит домашняя атмосфера. В здешнем сете только одно блюдо, но какое! Это нежная свиная шея с шампиньонами и шпинатом в сопровождении поджаренного на сливочном масле тоста из багета со сливочно-творожным топпингом. Отсутствие других блюд компенсируется хорошим питейным составом — к еде подадут аж 250 миллилитров домашней настойки от Фрау (на выбор 16 видов). Помните про бронь столов и приятного аппетита!

«Пионер»

Адрес

Достык, 132

Авторская кухня, приятный интерьер, внимательный сервис. И, конечно, интересный сет Eat Meat Fest (просто посмотрите на эти тартар и щечки!). В 6 000 тенге входят:

• Тартар из говядины (говяжья вырезка, горчица, желток перепелиного яйца, трюфельное масло, петрушка, каперсы, маринованный лук). Подается с гречневыми чипсами;
• Томленые говяжьи щеки с картофельным пюре-васаби и гречневым чипсом в соусе Демиглас;
• Два бокала Grimbergen — Blonde и Double-Ambrée.

Scrocchiarella

Адрес

ЖК Apple Town

Scrocchiarella — алматинский филиал российской сети пиццерий, которая входит в топ-50 по миру. Здесь классный сбалансированный сет, в котором идеально сочетаются не только вкусы, но даже превалирует единый цвет — винный. Он есть и в основном блюде (пицце), и в десерте, и плещется в бокале. Специальный сет для фестиваля выглядит так:

• Римская пицца (35*25 сантиметров) «Карпаччо со сливой и артишоками» (карпаччо из говядины, итальянские артишоки в масле, карамелизованная слива, халапеньо, сыр Моцарелла, сыр Пармезан);
• Шоколадно-трюфельный торт;
• Бокал красного сухого вина Domaine Chante Cigale, Cicada.

Line Brew Mix

Адрес

Жамбыла, 75

Line Brew Mix, выросший на базе ресторана кантонской кухни Di Wang, сейчас сочетает в себе как блюда китайской кухни, так высочайшего качества стейки. Собственно, такой стейк в составе фестивального сета:

• Соте из баклажанов, болгарского перца, моркови, репчатого лука и томатов с чипсами из ржаного хлеба;
• Салат из куриного филе с шампиньонами, огурцами и шпинатом в оливково-бальзамической заправке;
• Говядина Риб, маринованная с чесноком, соевым соусом и розмарином. Подается с овощами гриль;
• Бокал светлого пива.

The Ritz-Carlton Almaty

Адрес

Аль-Фараби, 77/7

Здесь могли бы подавать корку черствого хлеба и ради вида все равно был бы поток гостей. Но и к разработке сета повара отнеслись с большим вниманием. За 6 000 тенге в Sky Lounge при этом отеле подадут:

• Овощные вьетнамские спринг-роллы;
• Вырезку из прайм говядины США. Подается в японском стиле с жареным картофелем и васаби майонезом;
• Коктейль Rosato Spritz (вермут, игристое вино, содовая).

Benedict

Адрес

Гоголя, 87

Benedict — это пример того, что на хороший контент, а в нашем случае это еда, всегда придут гости со вкусом. Практически без рекламы в это городское кафе сейчас бронируют места за несколько дней, а в выходные так и вовсе не сесть. Фестивальный сет тоже один из самых впечатляющих. За 6 000 тенге здесь можно попробовать:

• Ростбиф из пиканьи;
• Говяжью грудинка с картофельным пюре;
• Мусс из манго с фисташками;
• Бокал красного сухого вина.

Пробуйте — отзывы гостей исключительно восторженные.

фотографии: ГастроБайтер