Мария Золотарёва назвала опасные бактерии в холодильниках
Поддержание чистоты и гигиены холодильника — важнейшее условие для предотвращения размножения опасных бактерий и обеспечения его длительной эксплуатации. Однако нарушение этих процессов может создать подходящие условия для размножения микроорганизмов, предпочитающих температурный режим от 5 до 25 градусов, сообщила кандидат фармацевтических наук, доцент РТУ МИРЭА Мария Золотарёва.
«К данному классу относятся потенциально опасные бактерии, такие как Listeria monocytogenes, некоторые виды Pseudomonas и некоторые штаммы Escherichia coli, которые могут не только испортить продукты питания, но и спровоцировать серьёзные пищевые отравления», — отметила она в беседе с «Газетой.ru».
По словам эксперта, к размораживанию холодильника следует подходить с большой внимательностью:
- необходимо предварительно переместить замороженные продукты в место с температурой, не превышающей -15 градусов, используя переносные холодильные элементы,
- а охлаждённые продукты разместить там, где температура не выше 4 градусов.
Процесс разморозки должен занимать не более двух часов в летний период и не более трёх часов зимой.
Для очистки поверхностей не рекомендуется использовать агрессивные химикаты или абразивные вещества. Достаточно применения 6–9% раствора уксуса или 3% перекиси водорода. Необходимо оставить их на поверхности на 10–15 минут, после чего тщательно смыть и вытереть насухо. После повторного включения прибора важно дождаться стабилизации температуры: в морозильной камере — до -18 градусов, в основной — до 4 градусов, прежде чем вернуть продукты.
Мария Золотарёва также дала рекомендации по хранению сыра после вскрытия упаковки и подчеркнула, что яйца не следует хранить в дверце холодильника.
