Котлеты больше не в чести — вместо них итальянская полпеттоне: большая вкуснятина в духовке — и никакой лепки
Полпеттоне по-итальянски значит «большая котлета». Это вкуснейший мясной рулет из фарша, который очень прост в приготовлении, а его прелесть в том, что делаем его из того, что есть в холодильнике. Это гениально простой рецепт сытного блюда для тех, кто любит экспериментировать и не хочет бежать в магазин за специальными ингредиентами. Никаких строгих правил — берите любые колбасные остатки, сыр и фарш.
Получается обалденная вкуснятина: сочный, ароматный мясной рулет с хрустящей беконной корочкой снаружи и невероятно нежной, тягучей сырно-ветчинной начинкой внутри. На срезе он выглядит как праздничный пирог, а на вкус напоминает лучшие итальянские мясные деликатесы.
Благодаря хлебу в молоке и множеству мясных компонентов рулет получается сочным, не сухим и очень сытным. Идеален для ужина с запеченным картофелем, овощами или как горячая закуска на праздничном столе.
Для приготовления вам понадобится: для рулета — 500 г фарша индейки, 200 г домашних колбасок, 200 г вареной колбасы, 1 яйцо, 75 г черствого белого хлеба, 125 мл молока, 50 г пармезана, соль, перец, мускатный орех; для начинки — 100 г сырокопченой ветчины, 100 г твердого сыра; для «одевания» — 150 г бекона. Хлеб замочите в молоке. Колбасу нарежьте кубиками. Пармезан натрите. Смешайте фарш, выпотрошенные колбаски, колбасу, отжатый хлеб, яйцо, пармезан и специи. На бумаге для выпечки сформируйте прямоугольник, утрамбуйте. Выложите ветчину и тертый сыр не доходя до края. Сверните рулет, защипните края, оберните беконом. Заверните в бумагу как конфету. Выпекайте при 200°C 50 минут. Затем разверните и дайте подрумяниться ещё 5-10 минут.
